नई दिल्ली : अगर आप किसी दुकान, ठेले, रेहड़ी या होटल में समोसा, पकौड़ा, जलेबी या अन्य खाद्य पदार्थ अखबार में लपेटकर या उसी पर रखकर ग्राहकों को परोसते हैं, तो अब सावधान हो जाइए। खाद्य सुरक्षा को लेकर भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण ने इस प्रथा पर सख्ती दिखाते हुए अखबार में खाद्य पदार्थों की पैकिंग और परोसने पर प्रतिबंध को लेकर फिर से स्पष्ट निर्देश जारी किए हैं।
प्राधिकरण का कहना है कि अखबार में छपी स्याही और रासायनिक तत्व खाद्य पदार्थों के संपर्क में आने पर स्वास्थ्य के लिए हानिकारक साबित हो सकते हैं। खासकर गर्म और तैलीय खाद्य सामग्री इन रसायनों को तेजी से अवशोषित कर सकती है, जिससे लोगों के स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव पड़ने की आशंका रहती है।
खाद्य सुरक्षा नियमों का करना होगा पालन
एफएसएसएआई ने खाद्य कारोबारियों, होटल संचालकों, रेस्तरां, ढाबों और स्ट्रीट फूड विक्रेताओं को निर्देश दिया है कि वे खाद्य पदार्थों की पैकिंग और परोसने के लिए केवल सुरक्षित और स्वीकृत खाद्य-ग्रेड सामग्री का ही उपयोग करें।
प्राधिकरण के अनुसार, अखबार, मुद्रित कागज या अन्य गैर-स्वीकृत सामग्री का उपयोग खाद्य सुरक्षा मानकों के विरुद्ध है। ऐसे मामलों में नियमों का उल्लंघन पाए जाने पर संबंधित कारोबारियों के खिलाफ कानूनी कार्रवाई की जा सकती है।
स्वास्थ्य के लिए क्यों है खतरनाक?
विशेषज्ञों के अनुसार, अखबारों में इस्तेमाल होने वाली स्याही में कई प्रकार के रसायन और रंग मौजूद होते हैं। जब गर्म समोसा, पकौड़ा या अन्य खाद्य सामग्री अखबार के संपर्क में आती है तो ये रसायन भोजन में मिल सकते हैं। लंबे समय तक ऐसे खाद्य पदार्थों का सेवन स्वास्थ्य संबंधी समस्याओं का कारण बन सकता है।
दुकानदारों और होटल संचालकों को दी गई सलाह
एफएसएसएआई ने खाद्य कारोबारियों से अपील की है कि वे ग्राहकों की सुरक्षा को प्राथमिकता देते हुए खाद्य पदार्थों की पैकिंग के लिए स्वीकृत पैकेजिंग सामग्री का इस्तेमाल करें। इससे न केवल खाद्य सुरक्षा मानकों का पालन होगा, बल्कि उपभोक्ताओं का स्वास्थ्य भी सुरक्षित रहेगा।
देश के कई हिस्सों में आज भी चाय दुकानों, ठेलों और छोटे-बड़े होटलों में समोसा, पकौड़ा और अन्य खाद्य पदार्थ अखबार में परोसने की परंपरा देखने को मिलती है। हालांकि अब खाद्य सुरक्षा नियमों के तहत इस पर सख्ती बढ़ा दी गई है और उल्लंघन करने वालों के खिलाफ कार्रवाई की जा सकती है।
